Non è ancora IGP e tutti possono ancora permettersi di imitarlo, spesso senza riuscirci.Parliamo del Panuozzo di Gragnano, un’altra eccellenza culinaria della città della pasta.
Uno dei prodotti simbolo di Gragnano è sbarcato perfino in Croazia.L’abbiamo scovato a Spalato, in uno dei ristoranti tipici sul lungomare, dove campeggia un cartello con sopra scritto “Panuozzo” e la traduzione in inglese “Sandwiches”.
Il pizzaiolo è croato, il titolare del ristorante pure.Ad assaggiarlo l’impasto non è nemmeno male, ma si presenta più come un calzone ripieno che come un panuozzo vero e proprio.
Ma il punto è proprio l’uso improprio della denominazione.In realtà l’amministrazione guidata dal sindaco Nello D’Auria, insieme al consorzio del panuozzo, sta lavorando proprio sul riconoscimento del marchio Ipg non ancora ottenuta, nonostante il festival del panuozzo sia diventato una solida realtà ormai da qualche anno.
