Domenica 18 gennaio torna il Mercato della Terra, il progetto internazionale di Slow Food che porta in città i produttori locali e promuove un rapporto diretto tra chi coltiva e chi consuma. L’appuntamento si tiene in Villa Comunale, dalle ore 9:00 alle 14:00, nella domenica che precede la festa del Santo Patrono, San Catello, alla quale è dedicata questa edizione.
Questa tappa si distingue per un focus speciale sui grani antichi e le farine, con un Laboratorio del
Gusto guidato dall’agronoma Alessandra Balduccini. Protagonista dell’incontro sarà l’Azienda
Agricola Cereris, dalla provincia di Avellino: Francesco e Diana, una coppia di agricoltori bio-pionieri,
racconteranno la loro esperienza di coltivazione biologica di grani tradizionali e di panificazione
secondo le ricette della tradizione.
Attraverso una degustazione guidata di pani e farine, i partecipanti potranno approfondire le
differenze tra una gestione più moderna degli impasti e quella più lenta e tradizionale, mettendo in
luce i benefici di quest’ultima per la salute, la digeribilità e la qualità organolettica dei prodotti.
“Il Mercato della Terra — spiega Mauro Avino, responsabile del progetto — è un’occasione per
riallacciare un rapporto diretto tra produttori locali e la città. Attraverso la presenza del produttore e
degli esperti di Slow Food offriamo degustazioni guidate e momenti di approfondimento. Il nostro
obiettivo è mettere al centro la salute attraverso un’alimentazione consapevole e ricordare
l’importanza del cibo come cardine della vita e del rispetto dell’ambiente.”
Dopo la riuscita edizione natalizia, il Mercato della Terra prosegue il suo percorso, con il patrocinio ed
in collaborazione con la Città di Castellammare di Stabia è stato definito un calendario annuale di
appuntamenti, che vedrà il Mercato presente in Villa Comunale
